Como preparar Crema Catalana
Ingredientes:
500 ml de leche entera
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
1 cáscara de limón
1 rama de canela
20 g de maicena
Azúcar extra para caramelizar
Preparación:
En una olla, calienta la leche con la cáscara de limón y la canela. No dejes que hierva.
En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar y la maicena.
Cuela la leche caliente y añádela poco a poco a la mezcla de yemas sin dejar de remover.
Lleva la mezcla a fuego medio sin dejar de mover hasta que espese.
Vierte en cazuelas individuales y deja enfriar.
Antes de servir, espolvorea azúcar y quema con un soplete o pala para caramelizar.
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