Como preparar Tamales Tolimenses
Ingredientes:
1 kg de masa de maíz
500 g de cerdo en trozos
500 g de pollo en presas
4 papas en rodajas
2 zanahorias en rodajas
Hojas de plátano
Achiote (color), comino, ajo, sal
Caldo de pollo
Arroz cocido (opcional)
Preparación:
Marina las carnes con ajo, sal y comino.
Mezcla la masa con caldo y achiote hasta que esté suave.
En hojas de plátano, coloca una base de masa, un trozo de pollo, cerdo, papa, zanahoria y arroz.
Envuelve y amarra los tamales.
Cocina al vapor o en agua por 2 a 3 horas.
Sirve caliente con chocolate y pan.
