Como preparar Ají de Gallina
Ingredientes:
Ingredientes (4 porciones)
500 g de pechuga de pollo cocida y deshilachada
2 rebanadas de pan de molde remojadas en 1 taza de leche evaporada
1 cebolla picada
2 cucharadas de pasta de ají amarillo
2 cucharadas de nuez o pecana picada (opcional)
2 cucharadas de queso parmesano rallado
½ taza de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite
Sal, pimienta y comino
Aceitunas negras, huevo duro y arroz blanco para servir
Preparación:
Licuar el pan remojado hasta formar una crema espesa.
Sofreír cebolla y ají amarillo en aceite; sazonar.
Incorporar la crema de pan y el caldo; cocinar hasta espesar.
Añadir pollo deshilachado, nuez y parmesano. Rectificar sal y pimienta.
Servir sobre arroz blanco, decorando con aceitunas y huevo.
